鮨 いっ誠

表参道駅から少し歩いた北青山の地に暖簾を構える「鮨 いっ誠」は、美しい白木のカウンターで本格的な江戸前鮨を肩肘張らずに堪能できる寿司屋です。昼の時間帯には、職人が一貫ずつテンポよく握る「並にぎり」や彩り豊かな「二段ちらし」が1,980円、「上にぎり」が3,080円で用意されており、お出汁の効いたお椀とともに満足感のあるお昼を過ごせます。

ランチの「上にぎり」や「特上にぎり」では、ふわりと柔らかな穴子や濃厚な甘みが広がるイカ、程よく脂がのった中トロなど、丁寧な下ごしらえが光るネタが次々と供されます。夜の献立には「はじめコース」や「誠コース」、旬魚を網羅した「極みコース」が揃い、お造りや焼き物などの小皿料理をつまみながらじっくりとお酒を進めることができます。目の前で湯がいて手際よく剥かれる車海老の温もりや、しめ鯖と漬け鯖の仕立ての違いを味わい分けるなど、職人の細やかな手仕事を間近で眺められるのもカウンター席ならではの醍醐味です。

握りや酒肴の味わいを引き立てる飲み物も充実しており、ビールはもちろん、山梨の甲州ワインやグラスシャンパン、各地の日本酒まで料理に寄り添う銘柄が揃っています。広々としたカウンター席のほかテーブル個室も備わっており、落ち着いた空間で静かに会話と料理を楽しみたい日に適しています。ランチのお会計は現金のみとなっているため事前の確認がおすすめですが、人気が高く満席になることも多いため、昼夜問わず予約を入れてから訪れるのが安心です。